Amandine Dolé a suivi la formation du Conservatoire d’art dramatique de Nantes entre 2001 et 2003. Comédienne, chanteuse et violoncelliste dans plusieurs compagnies nantaises dont Bagamoyo. Elle a intégré le Théâtre des Cerises avec Le Moine en 2002.

Elle multiplie les projets de théâtre musical contemporain avec la compagnie de Jean Boillot, La Spirale (Poitiers) et avec la cie La Grange aux Belles (Paris, Bruxelles, Marseille) . Elle intègre le collectif d’Extra-Muros en tant que metteur en scène et comédienne. Plusieurs commandes artistiques ont été réalisées (les indisciplinés, Onyx-la Carrière et le Festival SPOT).